Haber Merkezi
Kahverengi ve beyaz yumurtalar besin değerleri açısından büyük ölçüde benzerdir.
İki yumurta türü de aynı miktarda protein, yağ ve vitamin içeriğine sahiptir.
Yani, yumurtanın rengi besin değeri veya sağlığa faydası açısından fark yaratmaz.
FARKLILIKLARI ŞUNLARDIR:
Yumurtanın rengi:
Yumurtanın rengi, tavuğun cinsine bağlıdır. Beyaz tüylü tavuklar genellikle beyaz yumurta, kahverengi tüylü tavuklar ise kahverengi yumurta üretir.
Kabuk kalınlığı ve sertliği:
Kahverengi yumurtaların kabuğu, beyaz yumurtalara göre genellikle biraz daha kalın ve sert olabilir, ancak bu kalite veya besin değeriyle ilgili bir fark yaratmaz.
Tat ve besin değeri:
Tat, genellikle tavuğun beslenme şekline ve yetiştirilme koşullarına bağlıdır. Aynı şekilde, yumurtanın besin değeri de tavuğun yediği yem ve yaşam koşullarına göre değişiklik gösterebilir.
FİYAT FARKLILIKLARI
Kahverengi yumurtalar genellikle beyaz yumurtalardan daha pahalıdır. Bu durum, birçok insanın kahverengi yumurtaların daha sağlıklı veya kaliteli olduğuna inanmasına yol açmaktadır.
Serbest gezen veya organik gibi özel yumurtaların çoğunlukla kahverengi olmaları da etkili olabilir.
YUMURTANIN FAYDALARI
Yumurta, besin açısından zengin bir gıda olup, dengeli ve sağlıklı bir diyetin önemli bir parçasıdır. İşte yumurtanın başlıca faydaları:
1. Yüksek protein
Yumurta, yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Vücut tarafından kolayca sindirilen ve emilen tüm temel amino asitleri içerir. Bu, kas gelişimini ve onarımını destekler.
2. Göz sağlığını destekler
Yumurtada lutein ve zeaksantin gibi antioksidanlar bulunur. Bu maddeler, gözdeki makula bölgesini koruyarak katarakt ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu riskini azaltır.
3. Beyin fonksiyonlarını güçlendirir
Yumurta, kolin adı verilen bir besin maddesi içerir. Kolin, hücre zarlarının yapısına katkıda bulunur ve hafıza ile beyin gelişimi için önemlidir. Bu nedenle, yumurta beyin fonksiyonlarını destekler ve zihinsel keskinliği artırabilir.
4. Kalp sağlığına katkı sağlar
Yumurtada bulunan omega-3 yağ asitleri, kan basıncını ve trigliserit seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.
Bununla birlikte, yumurtanın kolesterol içeriği geçmişte tartışmalara neden olsa da, araştırmalar yumurtanın çoğu insan için kalp hastalığı riskini artırmadığını göstermektedir.
5. Kilo kontrolüne yardımcı olur
Yumurta, düşük kalori içeriği ve yüksek doyuruculuğuyla kilo kontrolü için ideal bir besindir. Yumurta tüketimi, uzun süre tok kalmayı sağlar ve bu da gereksiz atıştırma ve fazla kalori alımını önleyebilir.
6. Bağışıklık sistemini güçlendirir
Yumurta, bağışıklık fonksiyonlarını destekleyen A, D, ve E vitaminleri ile selenyum içerir. Bu da vücudun hastalıklarla savaşma kabiliyetini artırır.
7. Kemik sağlığını destekler
Yumurtada kalsiyum ve D vitamini bulunur. Bu iki bileşen, kemik sağlığı için önemli rol oynar. D vitamini, kalsiyumun emilimini artırır ve kemik yoğunluğunu destekler.
8. Saç ve cilt sağlığına iyi gelir
Yumurta, biyotin ve diğer B vitaminleri açısından zengindir. Bu vitaminler, cilt, saç ve tırnak sağlığına olumlu etkiler yapar. Saçların güçlenmesine ve sağlıklı uzamasına katkıda bulunur.
9. Yüksek besin yoğunluğu
Bir yumurta, 70-80 kalori arasında enerji sağlar ve bu enerji çok çeşitli vitamin ve minerallerle birlikte gelir. Yumurta, B12 vitamini, riboflavin (B2), folat ve fosfor açısından zengindir.
10. Anne sağlığı ve gelişimi destekler
Gebelik döneminde yumurtadaki kolin ve folat, fetüs gelişimi için önemlidir. Bu besin maddeleri, beyin ve sinir sistemi gelişimini destekler ve doğumsal kusurları önlemeye yardımcı olur.
Adile Topçu
Editör